Онлайн
Часто считалось, что наш культурный фон играет важную роль в запахах, которые нам нравятся и которые мы ненавидим, пишет dailymail.co.uk.
Но новое исследование показывает, что люди наслаждаются одними и теми же запахами, независимо от того, откуда они.
Ученые говорят, что запах ванили любим во всем мире, в то время как запахи сыра, яблочного сока и потных ног — совсем другое.
Группа ученых из Оксфордского университета и Каролинского института в Швеции добавила, что наши предпочтения определяются структурой каждой молекулы запаха.
Автор исследования, доктор Артин Аршамян, сказал: «Мы хотели выяснить, имеют ли люди во всем мире одинаковое восприятие запахов и любят ли они одни и те же типы запахов, или это является чем-то культурным. Традиционно это считалось культурным, но мы можем показать, что культура имеет к этому очень мало отношения. Культуры во всем мире оценивают различные запахи одинаково, независимо от того, откуда они исходят, но предпочтения в отношении запахов имеют личный, хотя и не культурный, компонент».
Он добавил: «Теперь мы знаем, что существует универсальное восприятие запаха, обусловленное молекулярной структурой, и это объясняет, почему нам нравится или не нравится определенный запах».
Авторы изучили девять групп людей с очень разным образом жизни, чтобы проверить, связаны ли предпочтения человека в запахе с его культурой.
Многие из исследователей являются полевыми работниками, работающими с коренным населением, поэтому четыре группы были охотниками-собирателями, а остальные пять зарабатывали на жизнь сельским хозяйством или рыболовством.
Некоторые не ели западную пищу и не очень часто пользовались западными товарами.
«Поскольку эти группы живут в таких несопоставимых пахучих средах, как тропические леса, побережье, горы и города, мы фиксируем множество различных типов «запаховых переживаний», — сказал доктор Аршамян.
235 человек, принявших участие, попросили оценить запахи по шкале от приятных до неприятных.
У разных людей в каждой группе были свои предпочтения, но различий между группами было очень мало.
Ваниль пахла слаще всего, за ней следовал этилбутират, который пахнет персиками.
Изовалериановая кислота, которая содержится в сыре, соевом молоке, яблочном соке и даже в поте ног, была наименее популярной отдушкой.
Вариация может быть объяснена в первую очередь личными предпочтениями, а затем молекулярной структурой.
Исследователи говорят, что людям могут нравиться и не нравиться одни и те же запахи, потому что способность вынюхивать неприятные запахи была полезной в процессе эволюции человека.
Доктор Аршамян сказал: «Следующий шаг — изучить, почему это так, связав это знание с тем, что происходит в мозгу, когда мы чувствуем запах определенного запаха».
Исследование опубликовано в журнале Current Biology.
