Онлайн
Один из ресторанов в Армении вошел в список «10 любимых ресторанов 2021 года» американского журнала Forbes, составленном корреспондентом издания Анн Абель.
В своей статье Абель рассказывает, что посетила ресторан «Цахкунк» в деревне неподалеку от озера Севан в Армении для участия в мероприятии — обсуждалось сотрудничество между персоналом ресторана и шеф-поваром, сооснователем ресторана Noma Мэдсом Рефслундом.
«Сотрудничество должно было улучшить армянскую кухню и закрепить Армению на кулинарной карте. Я не побоюсь назвать ее новой Джорджией», — пишет журналистка.
Анн Абель отмечает, что еще до приезда Рефслунда ресторан был очень интересным и привлекательным местом.
«Когда я пошла завтракать, шеф-повар Сусанна Гукасян и ее команда приготовили угощение из свежих и копченых сыров, зелени, лаваша, блюд из яиц, лазаньи, авелука, персидский суп-лапшу с зеленью, фасолью и кислым йогуртом», — рассказывает Абель.
В список вошли также заведения из Италии, Португалии, США, Испании и Румынии. Автор отмечает, что у некоторых из этих ресторанов есть звезды Мишлен, а у других нет даже меню. Однако именно эти заведения напомнили ей о значении слова ресторан — восстанавливать и заботиться.
