Онлайн
Национальный праздник — День взятия Бастилии — отмечают во Франции 14 июля. Для каждого француза этот день особенный — торжества проходят по всей стране и люди весь день поздравляют друг друга. Программа празднования предполагает серию баллов, парадов и фейерверков. НВ Style решил поделиться самыми интересными фактами о французской кухне, а также лучшими цитатами о кулинарии к национальному празднику Франции.
Топ-5 интересных фактов о Франции
1.Франция — одна из самых интересных с точки зрения гастрономии стран мира — является рекордсменом по количеству мишленовских ресторанов. В 2020 году в рейтинге лучших ресторанов Франции, по версии самого известного и влиятельного в ресторанной среде гида Michelin, оказалось 628 заведений. К слову, в 2019 году этот показатель был немного выше — 632 ресторана.
2.Французские рестораны возглавляют рейтинги самых уютных, атмосферных и старинных заведений. Самым старым рестораном Франции считается Restaurant La Couronne, который открыл свои двери посетителям в 1345 году. За почти 700 лет кухня в этом заведении существенно не изменилась. Сейчас здесь так же подают старинные нормандские блюда — сырное суфле, утку запеченную в глине и ягненка с розмарином.
3.В современной французской кухне соусы являются базой практически любого блюда. Можно насчитать около 3 тис. разновидностей соусов. Пять французских классических соусов считаются материнскими: Бешамель, Эспаньоль, Голландский, Велюте, Томатный. Майонез — также относят к французским изобретениям. По одной из версий, рецепт соуса на основе яиц, оливкового масла, лимонного сока, горчицы и специй придумал повар французского герцога Ришелье.
4.Сыр является еще одной визитной карточкой французской кухни. Во Франции можно найти около 400 сортов сыра — бри, камамбер, рокфор, канталь, морбье, конте, реблошон и многие другие. Согласно общедоступной статистике, больше половины жителей Франции едят сыр ежедневно. А каждый год среднестатистический француз употребляет около 26 кг сыра.
5. В зависимости от производства продуктов и региона их выращивания, во Франции насчитывают около 22 региональных кухонь. Самые простые блюда будут отличаться по вкусу и сочетаемости ингредиентов. Поэтому не стоит бояться заказывать петуха в вине в разных ресторанах — в каждом винодельческом регионе это будут совершенно разные блюда. Рецепты будут отличаться не только ингредиентами, но и, к примеру, ароматом вина.
Цитаты о кулинарии, кухне и еде
- Счастье живет на кухне — Поль Бокюз
- Если ты хочешь стать хорошим поваром, ты должен научиться готовить классику. А круче французской классики — нет ничего — Константин Ивлев
- Нет любви более искренней, чем любовь к еде — Джордж Бернард Шоу
- После хорошего обеда можно простить кого угодно — Оскар Уайльд
- Вкусный завтрак — отдельный праздник в жизни — Харуки Мураками
- Кулинария — как любовь: в нее нужно либо окунуться с головой, либо вообще не погружаться — Гарриет Ван Хорн
- Если в стране нет по меньшей мере пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит, страна дошла до ручки — Сальвадор Дали
- Хлеб с маслом — лучшее, что придумали люди — Майя Плисецкая
- В предварительной обработке продукта заложена половина поварского успеха — Мари-Антуан Карем
- Нет ничего хуже остывшей еды, кроме еды разогретой — Французская пословица
